準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、5g滇紅茶,首先用開(kāi)水將茶具沖洗干凈,然后將5g滇紅茶均勻投入白瓷蓋碗中,用環(huán)繞注水的方式向蓋碗注滿水(水溫為90℃),注水后立即蓋上蓋子,將茶葉悶泡5s左右的時(shí)間,最后出湯飲用。
云南滇紅茶怎么泡才好喝:
1、備器
100ml的白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。
選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶相對(duì)較佳,從喝茶的審美角度而言,選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶,便于觀看察湯色飽滿度;再者,選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶,更能直接的感受到茶葉的“真味”所在,也就是更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣如何。
2、溫杯
將沸水依次倒入公道杯、蓋碗、品茗杯中潤(rùn)洗一遍,倒出。其目的,一是,潔具;二是,有助于提高茶具的溫度為泡茶做準(zhǔn)備,比如這個(gè)時(shí)候把茶投入壺中,茶香會(huì)更好的散發(fā)出。
3、取茶
取5g滇紅茶(茶水比例約為1:20左右),也可依據(jù)平時(shí)個(gè)人品飲口感的濃、淡度不同作適量的調(diào)整。
將茶葉投入倒蓋碗中。
4、洗茶
滇紅茶正常情況下是不用洗茶的,前提是購(gòu)買的茶葉質(zhì)量與工藝過(guò)得去,且品質(zhì)較高,那么洗茶就完全沒(méi)必要,其他茶葉則可以適度選擇性洗茶,當(dāng)然即使洗茶,速度也要快,注水后立馬出湯。
5、沖泡
沖泡滇紅的水溫為90~95℃左右即可(開(kāi)水稍微晾置一下的溫度)沖泡時(shí)若是水溫過(guò)低,香氣則無(wú)法更好的釋放,所以一般90℃左右較為適宜。
提起水壺,沿著蓋碗壁環(huán)繞注水,讓茶葉與水充分接觸,注滿水后,蓋上蓋子。隨著泡數(shù)的增加,可適當(dāng)增加坐杯時(shí)間5s、10s。
鑒賞
沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶中,品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅特級(jí)禮茶",以1芽1葉為主制造而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。